Sapori & Saperi Srls - Piazza G. Amellino, 10 - 87021 Belvedere Marittimo (CS) T +39 349 150 4362 +39 0985 274585 info@ristorantesaporiesaperi.it
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Collezione Estate VentiVenti
Il Menù
Abbiamo pensato a questo nuovo menù ricco di proposte di stagione e dal fresco sapore di estate valorizzando quando la natura, la natura ed il mare, più generosi che mai, ci donano in questi periodi.
Un percorso gastronomicoche cerca di unire le lente cotture e le antiche tradizioni territoriali interpretate e presentate in modo contemporaneo
Per incominciare
€ 13,00
Il Tagliere
capocollo, prosciutto crudo, salame, pancetta,
caciocavallo stagionato in grotta da vacca podolica, primo
sale di latte fresco di capra, pecorino crotonese, ortaggio
sotto olio, confettura di nostra produzione (1,7)
€ 14,00
C'era Una Volta In Calabria
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pepi e patane, involtino di patata silana e pancetta, polpettine
di melanzane, polenta con finocchi e salsiccia di suino nero,
polpetta di ricotta, bruschettina calda alla calabrese,
peperoni cruschi (1,7)
€ 18,00
Il Trionfo Emozioni In Tavola
capocollo, prosciutto crudo, salame, pancetta,
caciocavallo stagionato in grotta da vacca podolica, primo
sale di latte fresco di capra, pecorino crotonese, ortaggi
sotto olio, confettura di nostra produzione, pepi e patane,
involtino di patata silana e pancetta, polpettine di
melanzane, polenta con finocchi e salsiccia di suino nero,
polpetta di ricotta, bruschettina calda alla calabrese,
peperoni cruschi (1,7)
La Caponatina
verdurine fresche di stagione caponate in agrodolce con
mandorle d'Avola e uva sultanina (8,9)
€ 10,00
Le Gemelle Tartare & La Grand Marinad
mini tartare di salmone fresco con avocado e lime,
mini tartare di tonno fresco con semi di papavero e
mentuccia di campo, gran marinato del giorno agli agrumi
€ 20,00
€ 15,00
Il Mare di Sapori & Saperi
la proposta include 4 assaggi tra freddi e caldi del nostro
mare a fantasia dello chef che cambiano giornalmente sulla
base della disponibilità del pescato del giorno
Primi
€ 14,00
paccheri di Gragnano con dadolata di tonno fresco, cipolla
rossa di Tropea, capperi di Belvedere, olive nere, pomodorini
di Pachino ed una spolverata di pistacchio di Bronte (1,4,8)
gnocchi freschi di patata della Sila IGP con pomodorini
di Pachino confit e baccalà (1,3,4)
€ 13,00
i maccheroncini al ferretto freschi con n'duja originale di
Spilinga, cipolla rossa di Tropea e guanciale croccante (1,3)
€ 11,00
€ 13,00
fusillo corto fresco fatto da noi con sugo a lenta cottura e
polpettine di scelta (1,9)
riso di Sibari arborio gran riserva magisa ai fiori di zucca e
crumble di pane di Buonvicino (1,8)
€ 12,00
Secondi
€ 15,00
involtini di pesce spada fresco al pane saporito mediterraneo
con insalatina di finocchi e agrumi (1,4,8)
€ 18,00
€ 15,00
€ 18,00
€ 10,00
€ S. Q.
Per Chiudere in Dolcezza
€ 4,00
composta di frutta taglita al piatto in bella
vista
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